В миске смешать фарш, яйца и хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Добавить мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, оливковое масло.

Далее кладем соль, перец, тмин, гвоздику. Аромат от фарша должен быть очень выраженным!!! Это важно!!!

Все перемешиваем руками в течение 5 мин и оставляем фарш "отдохнуть" на 30 мин.

Формуем мини-котлетки продолговатой формы, обваливаем в муке.

Жарим в раскаленном масле с 2 сторон до приобретения лсветло-коричневого цвета

Котлетки перекладываем в противень. Примеч.: возьмите противень небольшой и плотно уложите котлетки. Так лучше удержится соус. На фото я ошиблась с размером противня. Но перекладывать не стала.

Сверху укладываем порезанные помидорчики.

В сковороду, в которой жарились суджукакья, не снимая с огня добавляем вино и

Порезанные лук, чеснок, помидоры. Добавляем соль, перец, немного тмина и хорошо перемешиваем.

Протушить это в течение 5 мин.

Вылить соус в противень с суджукакья, стараясь распределить его равномерно. Запекаем в духовом шкафу при 200' 20-25 мин.

Сервируем рисом или макаронными изделиями, или картофелем.

Приятного аппетита!!!