Большую сковороду разогрейте и на среднем огне обжарьте рубленый миндаль в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Уберите со сковороды.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте 2 ложки масла и обжаривайте баранину (фарш или мелко рубленую) до готовности (до золотистого цвета). Уберите мясо со сковороды.

Добавьте ложку масла и обжаривайте мелко нарезанный лук и чеснок 2 минуты. Уберите.

Сделайте огонь средним и на ложке масла быстро обжарьте специи (30 секунд).

Добавьте к специям рис и обжаривайте его, помешивая, в течение 2 минут на среднем огне.

Добавьте воду (бульон), лук и чеснок, баранину, нарезанные помидоры. На сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, и на слабом огне готовьте еще 20-30 минут, пока вся вода не впитается. Периодически помешивайте.

Оставьте еще на 10 минут под крышкой для того, чтобы рис стал мягким.

Подавайте баранину с рисом, посыпав молотым миндалём и кинзой, с йогуртом.

P.s. Если вы будете готовить со свежими помидорами, то в конце приготовления подсолите блюдо по своему вкусу. У меня были очень соленые сушеные помидорки (Аня lagoon, спасибо ), поэтому я обошлась без дополнительного подсаливания.