Кабачки режем на несколько частей (у меня получилось на 4).

Вынимаем у них часть с зернами, делаем "дупло".

Середину не выбрасываем, измельчаем и обжариваем.

Добавляем к ней порезанный лук и натертую морковь, жарим.

Готовый рис соединяем с зажаркой, добавляем специи.

Фаршируем кабачки.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон - верх и низ.

На дно кастрюли кладем лук.

Смешиваем томат и сметану и тоже слегка обжариваем, добавляем специи, доливаем воды.

Складываем кабачки в кастрюлю, заливаем заливкой, добавляем порезанный кусочками чеснок. Кладем лаврушку и зелень. Тушим 40 минут.