Рис промоем, зальем 600 мл воды и поставим вариться.

Как только рис закипит, подсаливаем его и варим до готовности. Затем откидываем на сито и даем воде стечь, а рису остыть

Подготовим фарш. Трем на терке сыр. Лук и петрушку мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все в фарш. Солим, перчим.

Добавляем рис и тщательно вымешиваем.

Перцы моем, разрезаем вдоль, не удаляя плодоножку. Вырезаем семена и перегородки.

Заполняем половинки перцев фаршем. Количество фарша расчитано на красные большие перцы, у меня средние зеленые, поэтому фарш у меня остался. С него я пожарила деткам котлеты.

Отрезаем кусок фольги, смазываем его растительным маслом, кладем на него половинку перца...

... и тщательно заворачиваем. Заворачиваем таким образом все перцы.

Выкладываем наши "бомбочки" из перцев на решетку и печем над углями 30-40 минут, периодически переворачивая. На мои перцы хватило 20 минут

С готовых перцев удаляем фольгу, посыпаем рубленной зеленью и можно угощаться с любимым соусом, а можно и без него.