Отвариваем предварительно рис.

Трем на крупной терке тыкву и

обжариваем ее на оливковом масле до румяности. Добавляем немного воды и слегка доводим до мягкости. Следим, чтоб не разварилась.

Трем вареную свеклу на крупной терке и кладем в общую чашку.

Добавляем тыкву и

готовый рис. Мешаем ингредиенты.

В отдельной емкости смешиваем сок имбиря (я кстати люблю жмых от этого острого корня, так что немного отошла от рецепта - это дело вкуса), чеснок, соевый соус и

клюквенный джем. Хорошо растираем.

Кладем эту смесь в гарнир и перемешиваем.

Украшаем (по желанию) свежей клюквой и миндалем.

Вкусный и оригинальный гарнир готов! Приятного обеда или ужина!