Ставим варить бульон, добавляем лавровый лист. Я всегда первую воду от бульона сливаю, тогда бульон получается прозрачным и светлым

Пока вариться бульон, измельчаем свеклу соломкой

Отправляем свеклу в кастрюльку с холодной водой (воды наливаем, столько, чтобы когда свариться свекла соединить ее с бульоном и с овощами, чтобы у нас все уместилось в одной кастрюле) добавляем туда томатную пасту и 1 ч.л. сахара и ставим варить на маленький огонь

измельчаем морковь соломкой, а картофель кубиками

в бульон добавляем морковь и картофель

шинкуем капусту и лук

добавляем капусту и лук

вареную свеклу добавляем "вместе с ее бульоном" в кастрюлю

Получается вот такая красота

измельчаем перец и зелень

и добавляем их к борщу. Солим, перчим по вкусу и в конце варки выдавливаем пару долек чеснока.

подаем со сметаной или сливками, приятного аппетита :-)