Филе утки надрезать вдоль пополам, развернуть и слегка отбить, посолить.

Сыр размять, смешать со сливочным маслом и коньяком.

На половину филе разложить сырную начинку, накрыть второй половиной, хорошо прижать.

Обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, затем панировать в сухарях.

Жарить на растительном масле до образования золотистой корочки, затем прогреть в духовке.