Готовим начинку. В непригораемой кастрюле (на оливковом масле) обжариваем мелко нарезанные кубиками лук, морковь, сельдерей.

Добавляем свежие домашние колбаски, нарезанные кружочками, обжариваем.

Добавляем нарезанную кубиками тыкву и грибы. Солим. Жарим до полуготовности.

Когда начинка слегка остынет, добавляем соус бешамель или сливки, перемешиваем.

В глубокой миске смешиваем сок 1 лимона, оливковое масло, соль, перец, измельченные специи (розмарин, орегано, тмин, шалфей ,лавровый лист). Этой смесью пропитываем курочку изнутри и снаружи.

Помещаем курицу, фаршированную нашей начинкой и "застегнутую" зубочистками, в противень, закрываем противень фольгой и запекаем в духовке при 220 град. 30 мин.

Этим временем чистим и режем на крупные кусочки картошку и режем крупными полукольцами лук. Помещаем картошку и лук на противень с курицей (которую мы уже перевернули). Добавляем в картошку специи (опять розмарин, лавр и шалфей, но уже веточками)

Снижаем температуру до 170-180 град. и запекаем около 50-60 мин. (до готовности).

Аромат сногсшибательный.

Приятного аппетита!