Рис промыть, положить в кастрюлю, добавить воды и варить, пока вода почти не выкипит. Добавить молоко, варить под крышкой, на самом маленьком огне, до готовности.

[b]Соус[/b]

Помидоры нарезать, слегка обжарить на подсолнечном масле, посолить, добавить горчицу, измельчённый чеснок и зелень петрушки.

Яйцо взбить с солью. Кабачок нарезать дольками, обмакнуть в яйцо и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Рис выложить в форме цилиндра, края которого прикрыть дольками кабачков, полить соусом.