В кастрюльке на растительном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей, порезанные мелкими кубиками.

Добавляем сначала резаные желудочки - обжариваем, потом сердечки - обжариваем и последней - печенку.

Добавляем вино и даем ему испариться на веселом огне.

Добавляем порезанные помидоры в собственном соку или томатную пасту. Солим и перчим по вкусу и варим на медленном огне 20 мин.

Подаем с полентой или с овощами.

Приятного аппетита!