Для приготовления фаршированной капусты по такому рецепту можно брать и готовый фарш. Но когда готового под рукой нет, то приходиться делать его самостоятельно. Итак, очищаем лук и морковь, нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем порезанные овощи в растительном масле. Хлеб замачиваем в чистой воде. Из мяса делаем фарш, пропуская его через мясорубку. Я последнее время все чаще пользуюсь для этого кухонным комбайном. Соединяем вместе, обжаренные овощи, фарш и отжатую хлебную кашицу. Добавляем специи и соль по вашему вкусу. Затем добавляем яйцо и тщательно все перемешиваем. Кочан капусты необходимо отварить и разобрать на листы. Для осуществления процесса фаршировки следует подготовить емкость со сферическим дном и положить в нее марлю или ткань. На ткань выкладываем самые крупные верхние листы капусты, смазываем фаршем, затем опять кладем капустные листья (уже поменьше) и снова смазываем их фаршем. Затем соединяем листы капусты, обмазанные фаршем между собой – получится мяч (или шар) практически идеальной формы. Готовить такой шар удобнее всего в скороварке, но если у вас нет этой чудо-техники, то можно просто запечь фаршированную капусту в духовке до полной готовности. В скороварке капуста готовится на пару около двадцати минут. Готовая капуста получается сочной и душистой, сохраняя вкус мяса внутри.