Из апельсина выжать сок, с 1 /2 апельсина тоненько снять цедру (без белой части) и нарезать соломкой.

Грушу, или что-то другое, нарезать кубиком размером с виноград.

Смешать ликер с текилой.

Обжарить вырезку со всех сторон (я брал ягненка), добавить фрукты и обжарить 15 -20 сек. Влить спиртное и поджечь (осторожно, пламя

большое).

Когда огонь погаснет добавить цедру и сок.

Тушить 30 - 40 сек. Затем красиво выложить на тарелку и украсить зеленью.