Рис промыть, отварить до полуготовности и остудить.

Фарш (используйте любой) прокрутить через мясорубку вместе с луком. Добавить яйцо, соль, перец, остывший рис и тщательно перемешайте. Фарш готов.

Сыр порезать кубиками. Теперь взять кусок фарша, положить "лепешкой" на ладонь, в серединку выложить 2 кусочка сыра, защипнуть края и придать форму шарика. Готовые ежики выкладываем плотно на смазанный маслом противень. У меня получилось 21 шарик. Ставим наши ежики в заранее разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Пока наши ежики загорают в духовке, подготовим соус. Лук порезать мелко, либо пропустить через мясорубку, зелень порубить мелко. Соединить все ингридиенты и тщательно перемешать. По истечении 20 минут, достаем с духовки наших ежиков, сверху на них равномерно распределяем соус и опять убираем в духовку на 35 минут при той же температуре.

Наши великолепные ежики в сметанном соусе готовы к употреблению

Подавать к столу можно с любым гарниром

Ну и наш разрерик Как соблазнительно смотрится сыр Приятного аппетита