Лук нарезать некрупными кубиками.

Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин После чего обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны примерно 5 минут.

Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.

На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.

В фарш добавить корицу, кориандр, перец, зиру и соль.

Скатать из фарша небольшие шарики. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности.

Помидоры разрезать на несколько частей, обжарить вместе с мясом.

Рис промыть. Перед приготовлением плова рис необходимо подержать в подсоленной воде.

На сковороду к баклажанам и луку добавить промытый рис, зиру, кориандр, корицу.

Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.

В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки (размельчить вилкой), зелень и смородину. Аккуратно перемешать

Выложить рис на блюдо. Приятного аппетита!

Afiyet olson! Приятного аппетита!