Сотрите цедру с лимонов и выжмите из одного лимона сок.

В блендере взбейте сок и цедру с гранатовым соусом, чесноком,1 горстью листьев кинзы, сумахом, зирой, семенами укропа, перцем чили, черным перцем и солью. Разведите оливковым маслом и повторно взбейте. Щедро обмажьте гуся снаружи и изнутри.

Уберите в пакет для запекания и оставьте мариноваться на сутки или двое в холодильнике.

Апельсиновый сок смешайте с медом, и на среднем огне уварите на треть, постоянно помешивая.

В самом конце добавьте сухофрукты и клюкву, перемешайте. Снимите с огня, дайте постоять 10-15минут.

Сухофрукты выньте из сиропа. Оставшуюся кинзу порубите, смешайте с выжатым соком и мякотью одного лимона.

Гуся выньте из пакета, изнутри и снаружи смажьте апельсиновым сиропом, начините сухофруктами и яблоками с грушей.

Защипните края зубочистками (либо нитками), лапки гуся обверните фольгой.

Запекайте в духовке при температуре 220град. примерно 1,5часа, периодически поливая соком. Можно в конце накрыть гуся фольгой, чтоб не подгорел.

Вкусный, ароматный гусь с марокканским уклоном готов. Таким красавцем не стыдно гостей угостить.

Прошу к столу!