Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, выдержать в холодной подсоленой воде 30 минут. Затем аккуратно вынуть сердцевину, не повреждая основания.

На раскаленной сковороде обжарить лук в растительном масле, добавить фарш, готовить минут 10.

Сердцевину баклажана мелко нарезать и добавить к фаршу с луком, всё перемешать и готовить под крышкой ещё 3-5 минут. Затем выложить все в глубокую тарелку, добавить нарезанные кубиками помидоры, добавить соль, перец по вкусу, всё перемешать.

Наполнить половинки баклажан начинкой, полить майонезом и посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновке в жаропрочной посуде 15 минут на мощности 600 Вт. Время приготовления можно изменить в зависимости от мощности СВЧ.

Приятного Вам аппетита!!!