Нарезать фасоль, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать лук кубиками.

Жарим лук.

Добавляем помидор (очистить от кожицы), нарезать полосками болг. перец. Жарим-тушим под крышкой.

Добавить фасоль, все вместе потушить мин. 5. Отдельно в чашке разбить яйца, взбить венчиком, залить в массу, сверху посыпать тертым голланским сыром и поставить в духовку. До расплавления сыра.

Запеканка готова.

Выложить в тарелку по форме и, как всегда, украсим...