Карбонад пропускаем через мясорубку, добавляем в него сливки, перемешиваем.

Очищаем картофель и отвариваем его до готовности в подсоленной воде.

Остужаем, добавляем тёплое молоко, яйцо и муку. Всё хорошенько перемешиваем.

Подготавливаем в отдельной миске муку для панировки, добавляем приправу.

Из небольшого количества картофельной массы формируем круг, кладём в него карбонадик и защипляем края. Лучше придать форму шарика.

Формировать зразы лучше мокрыми руками.

Обваливаем каждую зразу в муке с добавлением приправы (у меня была приправа для картофеля) и выкладываем зразы на сковородку с разогретым растительным маслом.

Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.

Карбонадик в этих зразах получается очень нежным и ароматным.