Лук и чеснок мелко нашинковать

Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета

Добавить стакан круглого риса и залить водой на два пальца от поверхности риса. Посолить. Варить до готовности.

Для приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль Кубань, мне нравится, что этот круглый рис впитывает в себя все ароматы и соки при варке

Разделать треску, отделив от костей и от кожи. Треска очень легко разделяется на филе, в этой рыбе кости только хребетные.

Прокрутить рыбу на мясорубке

Рыбный фарш смешать с рисом, мелко нарубленной зеленью и 2 яйцами. Соль и перец по-вкусу.

Мокрыми руками слепить тефтельки, обсыпать в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки

Теперь займемся соусом: креветки почистить

2 зубчика чеснока обжарить на оливковом масле, добавить креветочные головы, нажимая периодически, чтобы вышел весь сок, подсыпать 1 столовую ложку муки.

Подлить пассерованный томат, добавить щепотку соли и щепотку сахара и варить под крышкой 10 минут

Протереть соус через сито

Вернуть соус в сотейник и выложить тефтели, томить под крышкой на очень маленьком огне 10 минут

В окончании процесса выложить очищенные креветки и снять с огня. Дать настояться под крышкой

Подавать, украсив петрушкой с любым гарниром или без него

Приятного застолья!