1. Мясо перекрутить, добавить соль, перец по вкусу. Сделать маленькие фрикадельки, обжарить на растительном масле.

2. Морковь натереть, лук и баклажаны порезать кубиками. На растительном масле обжарить морковь с луком, в конце добавить баклажаны.

3. Фасоль Мистраль, Черный глаз отварить минут 15 до полуготовности. Фасоль варится очень быстро, получается сахарная и не разваривается.

4. В горшочек сложить фрикадельки, картофель крупно порезать

5. Сверху морковь с баклажаном, фасоль. Залить 1 стаканом бульона (можно просто кипятком), посолить. Поставить в духовку на 30-40 мин.

6. Готовое блюдо посыпать укропом, выдавить 1 зубчик чесночка.

Я очень люблю блюда в глиняных горшочках, в этот раз в нем удачно сочетается мясо с фасолью и овощами. Благодаря важным персонам весны мы и получаем после зимы все необходимые минералы, витамины и микроэлементы.

Сегодня прекрасный церковный праздник. Поздравляю всех с Вербным Воскресеньем.