Баклажан вымыть.

Нарезать поперек с интервалом 0,5 см. Один раз насквозь, один раз не до конца и т.д. Как на фото. Должны получиться двойные дольки.

Посолить и оставить на 30 минут. Затем обмыть и обсушить.

Мясо можно использовать любое. У меня - индейка.

Мясо, лук, чеснок, булочку размоченную пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, зелень.

Все, как на котлеты, только без яйца.

Нафаршировать баклажаны мясом.

Обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и

в сухарях.

Обжарить с двух сторон. Баклажаны должны

"закрыться".

Обжаренные баклажаны положить в противень.

Нашинковать и обжарить лук и чеснок. Добавить

томатную пасту и немного кипятка. Соль, перец, паприка сладкая и острый перец (по желанию), cumin - по вкусу.

Залить баклажаны соусом.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!!!