Луковицу и чеснок мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета

Добавить стакан риса и залить водой, посолить. Варить до готовности. Остудить.

Я готовила из риса Мистраль Кубань

Шпинат ( только листья) тщательно промыть.

Опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарезать мелким кубиком сыр и копченый окорок

Остывший шпинат мелко порубить

Теперь, когда все ингредиенты готовы, смешаем рис, шпинат, сыр и окорок

Добавить 1 яйцо. Соль, перец по-вкусу

Сформировать тефтельки, обмакнуть в яйцо и Запанировать в сухарях

Обжарить в двух сторон на оливковом масле

Выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло

Для соуса: смешаем на сковороде томат и сливки, добавим щепотку мускатного ореха. Соль и перец по-вкусу

Выложить тефтельки в соус и томить на очень маленьком огне 5-7 минут под крышкой.

Подавать с белым рисом или без гарнира

Приятного аппетита!