Брокколи залить водой и отварить до готовности.

Лук порезать и обжарить на сливочном масле.

Брокколи сварилось, слить воду и пробить блендером до пюре.

К пюре добавить лук и перемешать.

На той же сковороде, где жарили лук обжариваем куринную грудку до белого цвета.

Смешиваем сметану, 2 желтка и мускатный орех.

Добавляем в пюре сметану с желтком, перемешиваем. Затем тертый на мелкой терке сыр, опять шорошо перемешиваем.

Добавляем куринную кгудку.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Постепенно вводим пену в пюре, аккуратно премешивая ложкой.

Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем манкой.

Выпекаем при 180*С 35 мин.

Получается очень сочно, нежно.