Фарш смешать с кусочками хлеба, предварительно вымоченными в молоке. Посолить, добавить морковь, натертую на мелкой терке. Хорошенько перемешать. В сковороду налить немного растительного масла, можно без него, если мясо жирное, выложить гнезда из фарша.

В гнезда положить грибы, обжаренные с луком или перец с помидорами, сверху посыпать сыром, натертым на терке (я использовала плавленый сырок), залить сырым яйцом. Яйца я смешала в чашке, если хотите залить целым яйцом, то можно гнезда оставить и без начинки.

Закрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонек минут на 35-40. Готовое блюдо можно украсить вороной и пеньком из соленого огурца, которые потом съедаются вместе с гнездами.