Горбушу разрезаем на кусочки толщиной 3 -4 см, убираем из этих кусочков кости. Затем трется сыр и перемешивается с майонезом, и укладывается во внутрь кусочков и из каждого сворачивается рулет. Укладывается на доску и ставится в морозилку на 20 —30 мн. Потом слегка обжаривается на сковородке с обеих сторон, и укладывается на противень. Затем заливается бульоном и посыпается солью и душистыми приправами к рыбе. Ставится в духовку разогретой до температуры 220 * и готовится до полной готовности 15 -25 мн.