Утку порезать на куски и замариновать в соевом соусе, добавить чеснок (давленый). Пусть постоит несколько часов(3-4).

Апельсиновую цедру натереть на терке, лимон порезать тонкими ломтиками.

Для заливки смешать все специи, добавить кипяченой воды, вылить к цитрусам.

Этой смесью залить утку (жидкость должна закрывать мясо). Тушить при t 180

примерно полтора часа. Может больше, может меньше. Смотря сколько лет вашей утке. Моей наверное стукнуло лет 300, потому что тушила я ее два часа с хвостиком.