Мясо нарезать средними кусочками. Лук полукольцами. Мясо соединить с луком и хорошо перемешать с усилием, чтобы из лука выделился сок.

Приготовить маринад. В кастрюльку вылить кефир, добавить специи и соевый соус.

Затем добавить горчицу, воду, уксус и пропущенный через пресс очищенный чеснок. Все хорошо перемешать.

Залить мясо маринадом и оставить не менее чем на 3 часа. У меня шашлык стоял всю ночь.

Нанизывать шашлык на шампура и жарить на углях со средним жаром, до золотистого колера, периодически переворачивая.

Готовый шашлык посыпать маринованным луком с зеленью и подавать к столу.

Угощайтесь...