Приготовьте лапшу.

Муку смешайте с 0,5 ч л соли, добавьте 1 яйцо, замесите тесто.

Положите тесто в пакет, оставьте на 1 час

Тесто раскатайте тонко.

Можно при помощи машинки до 7 или скалкой.

Нарежьте лапшу.

При помощи машинки.

Или руками:

припылите хорошо пласт теста;

сверните рулетиком;

нарежьте рулет на кусочки шириной 5-7 мм;

размотайте полоски теста.

Порежьте капусту и сельдерей.

Чеснок очистить и раздавить.

Имбирь натереть или мелко нарезать.

Бульон закипятить, ввести приправу, чеснок, перец, соевый соус, имбирь, соль.

Приправа: Китайская смесь специй "5 специй" смешиваю сама.

Я делаю так:

1 палочка китайской корицы кассии (можно заменить обычной), поломать

2 звездочки бадьяна

2 ч. л. сычуаньского перца (я беру черный горошком, а то не всем нравится)

1 ч. л. гвоздики

1 ч. л. семян фенхеля (я беру укропа, так больше нравится)

Ввести сельдерей и плотные части капусты. (10 сек )

Ввести лапшу, варить 2-3 мин.

Выложить лапшу и капусту в тарелку.

Добавить в тарелку тонкие части капусты, салат, мясо, половинку яйца

Довести бульон до кипения, налить в тарелку.

Добавить кинзу, резаный лук.