Ночью в Москве: 
Лапша
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-23 01:06:13 |
| Время приготовления: | 10 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Мука | 100 г |
Яйцо куриное  |
2 по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Бульон | 800 мл |
| Капуста пекинская | вилок |
| Салат |
100 г |
| Мясо |
200 г |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Перец кайен | по вкусу |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Приправа |
1 ч. л. |
| Имбирь | 1 ч. л. |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
| Лук зеленый | 2 шт |
| Кинза | по вкусу |
| Сытное горячее блюдо с восточными нотками. Согревает тело и душу. Удобно тем, что используются составляющие приготовленные заранее. Бульон можно сварить, заморозить. Любое тушеное или вареное мясо. Лапшу не только домашнюю. |
Приготовьте лапшу.
Муку смешайте с 0,5 ч л соли, добавьте 1 яйцо, замесите тесто.
Положите тесто в пакет, оставьте на 1 час
Тесто раскатайте тонко.
Можно при помощи машинки до 7 или скалкой.
Нарежьте лапшу.
При помощи машинки.
Или руками:
припылите хорошо пласт теста;
сверните рулетиком;
нарежьте рулет на кусочки шириной 5-7 мм;
размотайте полоски теста.
Порежьте капусту и сельдерей.
Чеснок очистить и раздавить.
Имбирь натереть или мелко нарезать.
Бульон закипятить, ввести приправу, чеснок, перец, соевый соус, имбирь, соль.
Приправа: Китайская смесь специй "5 специй" смешиваю сама.
Я делаю так:
1 палочка китайской корицы кассии (можно заменить обычной), поломать
2 звездочки бадьяна
2 ч. л. сычуаньского перца (я беру черный горошком, а то не всем нравится)
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. семян фенхеля (я беру укропа, так больше нравится)
Ввести сельдерей и плотные части капусты. (10 сек )
Ввести лапшу, варить 2-3 мин.
Выложить лапшу и капусту в тарелку.
Добавить в тарелку тонкие части капусты, салат, мясо, половинку яйца
Довести бульон до кипения, налить в тарелку.
Добавить кинзу, резаный лук.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
