Картофель и помидор нарезать кружочками толщиной примерно 0,5см. Перец нарезать квадратами размером с ломтик помидора. Бекон, грудинку или сало нарезать тонкими ломтиками.

Зелень мелко порубить, смешать с выдавленным через пресс чесноком и оливковом маслом.

Картофель положить к зелени, перемешать.

Шпажки подержать в воде 5-10 минут, чтобы они не подгорели в процессе готовки. Поочередно нанизывать овощи и бекон. Посолить и поперчить.

Шпажки с овощами положить в фольгу, залить остатками зелени с маслом, завернуть и запекать 30-35 минут при температуре 180С.

Затем открыть фольгу и запекать под грилем (или увеличить температуру на максимум) 10 минут.

За рецепт благодарю Ольгу (olga).