Все продукты подготовить, помыть, почистить.

С маслят снять пленку и порезать (если они крупные) на 2-4 части. Выложить в кипящую воду и кипятить 10 мин. Затем слить воду и дать остыть.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.

Дно горшочков смазать сливочным маслом или маргарином.

В обжаренный лук добавить сало, тертую морковь, мелко-рубленный чеснок и обжарить еще 10-15 мин. Сделать помидорное пюре, натереть на крупной терке. Добавить к обжарке. Все тушить 20 мин.

Все оставшиеся ингредиенты: картофель, баклажаны, перец, порезать кубиками. Выложить в горшочки, добавить отварные маслята. Сверху выложить тушеные в томатах овощи.

Поставить в духовку на 30-40 мин при t-165-180*С

Взбить яйца, нарезать зелень.

Вынуть из духовки горшочки, влить в них взбитые яйца и рубленную зелень. Перемешать и поставить обратно в духовку еще на 20-25 мин. t-165-180*С

Можно подать со сметаной или соусом и зеленью.

Приятного аппетита.