Чтобы убрать спецефический запах кролика можно замочить его в холодной проточной воде с 1 ст л 9% уксуса на время пока делаем заготовки. За это время можно помыть и почистить картофель, лук морковь, зелень. Кролика режем на порционные куски и кладем в Казан с небольшим количеством оливкового масла, сразу подсаливаем и пусть тушится на медленном огне 30 мин. Лук мелко шинкуем, морковь трем на терке, помидор и болгарский перц режем кубиками и добавляем к кролику, наливаем туда же пол стакана воды и специи, и тушим еще 20 мин

Затем выкладываем сметану, перемешиваем и тушим 15 мин

Картофель режем крупно, на 4 части и добавляем к кролику, тушим практически до полной готовности картошки

За 10 мин до готовности, добавляем мелко порубленный чеснок, зелень и острый перец

Блюдо готово, можно приступать

Приятного аппетита