Замочите грибы в теплой воде (не менее 2-х часов). После отварите в этой же воде в течение 5 минут и порежьте. Бульон не выливайте, он может понадобиться.

Запеките утку в духовке при 180 градусах в течение 50 минут (мы запекали в рукаве).

Отварите промытый рис в подсоленной воде в течение 15 минут и откиньте на дуршлаг.

Освободите готовое мясо от косточек и порежьте мясо кубиками.

Тщательно смешайте мясо, грибы и порезанную петрушку, посолите, поперчите по вкусу.

Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом.

Выложите слоями, аккуратно разравнивая, сначала рис, потом мясо с грибами, затем опять рис.

Разровняйте поверхность

и посыпьте сыром.

У нас была густая сметана (42%), поэтому пришлось ее "разжижать". Мы добавили бульон, в котором варились грибы, до состояния жидкого соуса. Если у вас сметана негустая, то этот шаг можно пропустить.

Равномерно полейте запеканку сметаной. Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Вот какая красота получилась!

В книжке написано, что подается блюдо с гарниром из красной капусты, тушенной в вине, либо из тушеной кислой капусты. Мы ели прямо так.

На тарелочке :-)