Всё очень просто. Разогреваем в казанке масло, выкладываем туда очищенные от кожуры и порезанные ломтиками (примерно толщиной в 4 мм) кабачки и огурцы, сразу солим, и тушим на среднем огне 15 минут, затем кладём нарезанные кубиками помидоры и рубленый чеснок, перчим, хорошо перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Ставим на самый маленький огонь и оставляем на 10 минут. Всё.