Тыкву порезать на крупные кусочки.

В большой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить чеснок и перец чили. Добавить фасоль, кориандр и имбирь. Все перемешать.

Добавить кокосовое молоко и тушить до готовности еще 20 минут.

В глубокую тарелку выложить гуляш (без кукурузы)

Вилкой подцепить кукурузу из кастрюли и выложить на гуляш.

1. Тыкву порезать на крупные кусочки. С фасоли слить лишнюю жидкость.

2. В большой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить чеснок и перец чили. Добавить фасоль, кориандр и имбирь. Все перемешать.

3. Добавить кукурузу (также слить жидкость), тыкву, немного воды (2 - 3 столовые ложки). Посолить по вкусу.

4. Потушить на медленном огне в течении 20 минут.

5. Добавить кокосовое молоко и тушить до готовности еще 20 минут.

6. Перед подачей поперчить по вкусу.

7. В глубокую тарелку выложить гуляш (без кукурузы). Вилкой подцепить кукурузу из кастрюли и выложить на гуляш.

Приятного аппетита.

Лучше подавать с кукурузными лепешками