Капусту варим в подсоленной воде 10 минут, отбрасываем на дуршлаг и даем стечь.

Кляр: яйцо разбиваем в мисочку, чуть-чуть солим и взбиваем, затем добавляем туда муку и воду, доводим до консистенции густой сметаны.

В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем подсолнечное масло. Капусту обмакиваем в кляре и обжариваем до золотистой корочки.