Рыбное филе нарезать небольшими кусочками для шашлыка, можно слегка подсолить, но я не солю. Залить рыбу вином и дать постоять. Я выдерживаю не больше 30 минут.

Нарезать шампиньоны ломтиками, лук четвертинками, чеснок разобрать на зубочки.

Нанизывать на шампуры кусочки рыбы, четвертинки лука, грибы и чеснок.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжаривать по 1-2 мин. каждую сторону.

Рыбу крышкой не закрываю, т.к. она под крышкой разваливается.