Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Для маринада: лук очистить, разрезать на 4 части, сложить в блендер и измельчить до состояния кашицы.

К измельченному луку добавить свежий помидор, соевый соус и свежемолотый черный перец. Измельчить все вместе.

Получившуюся кашицу из овощей выложить к мясу, тщательно перемешать и убрать в холодильник на ночь или на пару часов.

Деревянные шпажки замочить в воде на 5 минут. Затем нанизать на них мясо, чередуя кусочки с маслинами. Далее, форму для запекания застелить фольгой, на бортики формы разложить мясо на шпажках. Запекать в духовке под грилем 40-50 минут, периодически переворачивая.

Маленькую луковицу очистить и нарезать кольцами, укроп мелко нарезать, добавить к луку и перемешать.

Готовый шашлык посыпать луком с укропом, подавать сразу же. Приятного аппетита!