Как я и говорил, первое - это был стандартный путь приготовления шурпы. т. е. баранина обжарена в белом вине, проварена, протомлена на протяжении 2-х часов. После того как разлили 90% жидкости, было принято решение спасать мясо и свои желудки...

Итак. Я собрал всё мясо и картофель в ёмкость для запекания, была докуплена ещё мякоть баранины.

Чистим овощи и нарезаем их кольцами.

Выкладываем всё слоями,

каждый слой солим

и посыпаем специями.

Тёмное мясо - то, которое приваренное, красное - свежее.

В духовку на 220*С после закипания овощей (15 мин), далее снижаем до 180*С.

Наблюдаем как овощи дают сок и уровень жидкости повышается..

Примерно через час вынимаем, добавляем зелень. Накрываем крышкой на 10-15 минут.

Вот, в общем-то, и всё.

Понимаю, что получился.. шулюм обыкновенный, но... нет, всё же Шурпа в разливе!