Картофель очистить, промыть и отварить.

Слить воду и подсушить картофель при лeгком нагреве, чтобы остаток воды испарился.

Горячий картофель размять толкушкой (или протереть через сито либо пропустить через мясорубку).

Добавить масло, соль, и взбить, постепенно подливая горячее молоко.

Картофельное пюре выложить на блюдо горкой, сделать сверху углубление, куда залить томатный соус.

Пюре подать на гарнир к любым котлетам, зразам, фрикаделькам из мясо или рыбы, уложеным вокруг картофеля.

Украсить вымытой и обсушенной зеленью петрушки.