Разогрейте гриль. Мясо вымойте и нарежьте на ломти­ки. Отбейте молоточком. Посолите с обеих сторон. Сыр натрите на терке, смешайте с перцем и сливочным мас­лом. Зелень вымойте, стряхните, мелко нарежьте, всыпь­те к сыру и перемешайте. Сырный фарш кладите на середину куска мяса, сверните мясо рулетиком и обмотайте ниткой или сколите деревянной зубочисткой. Смажьте растительным маслом, жарьте на гриле со всех сторон до готовности.

Подавайте с острым томатным соусом.