Сначала готовим тесто. Яйца, воду, соль перемешиваем с мукой. Тесто должно быть тугим. Месим его минут 10, чтобы оно было однородное и не приставало к рукам. Мука бывает разная поэтому точно сказать невозможно сколько муки возьмет тесто. Кладем тесто в пакет и в холод на 20 минут.

Делаем начинку: режем лук мелко кубиками и обжариваем его на сливочном масле. Можно и на растительном , но так будет вкуснее. Добавляем в него картошку и разминаем ложкой до однородной массы. Остужаем начинку.

Тесто скатываем колбаской и режем на небольшие порционные кусочки. Далее обмакиваем каждый в муке, раскатываем в лепешку, начиняем начинкой, слепляем края и в ладошке приплюсываем, чтобы пирожки были, как можно тоньше. Далее обжариваем на растительном масле с двух сторон и приятного аппетита!