Сердечки зачистить от пленок, промыть,

разрезать пополам (у меня было 15 шт) не до конца (как на фото), снова промыть внутри,

отбить, намазать горчичкой.

Дальше я оставила сердечки на тарелке мариноваться. Когда я пришла, лишний сок стек (у меня были замороженные сердечки), что очень хорошо, так как масло не стреляло по всей кухне.

Обвалять в муке и обмакнуть во взбитом яйце, смешанном с солью и перчиком - так мясо останется мягким.

Обжарить с одной стороны на среднем огне до красивой корочки, а на второй стороне на огоньке поменьше до готовности.

Главное, чтобы в разрезе не вытекал красный мясной сок (по времени жарить примерно, как котлетки).

Подавать горячими с овощным салатиком (как люблю я) или с картошечкой фри (как любит мой муж).

А к сердечкам можно подать вот такой салатик:

Нарезать овощи.

Выдавить чеснок, посолить, полить лимонным соком и маслом.

Очень вкусно, можно заправить майонезом (как любит мой муж), но я считаю, что салат станет очень тяжелым - да и майонез я не лю:-). Дать чуть чуть постоять, чтоб овощи "познакомились" и пропитались ароматом друг друга.

Приятного аппетита!

В холодном виде это блюдо также вкусно.

Можно подсушить слегка 2 кусочка тостового хлеба на сковороде с 2-х сторон, смазать хлебушек майонезом, положить листик зеленого салата, 2 кусочка сердечек и накрыть вторым кусочком хлеба.

Мой муж сказал, что очень вкусно.

Приятного аппетита.