Помыть перец, удалить плодоножку.

Порезать кубиками лук и морковь. В разогретом масле слегка поджарить лук.

Добавить морковь и прожарить на маленьком огне.

Мясо (свинину) порезать небольшими кубиками, примерно 1Х1 см.

Добавить промытый рис.

Нарезать мелко зелень и добавить к рисово-мясной смеси.

Слегка остудить поджаренные овощи, добавить к рису, мясу и зелени. Посолить, поперчить, добавить приправы. Тщательно размешать.

Вырезать середину у перца, начинить его получившимся фаршем. Заполнить плотно, но не до конца, в процессе варки рис разбухнет, перец может лопнуть или фарш окажется в казанке. Сложить в казан, залить кипятком, варить пока не сварится рис и мясо, это примерно 40 минут.

Перед концом варки добавить натертые на терке помидоры или томатную пасту - для более насыщенного вкуса.

Очень вкусно со сметаной или майонезом.