Вешенки помыть, отделить друг от друга, обсушить...

... обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Жарить грибы кучей не нужно, обжариваться должен каждый грибочек.

Петрушку помыть и мелко нарезать.

Чеснок пропустить через давилку и смешать с уксусом.

В миску выкладывать слоями: сначала грибы, посолить, поперчить. Затем посыпать грибы петрушкой.

А сверху полить чесночно-уксусным маринадом.

Слои повторить несколько раз. Дать настояться не менее трёх часов.