Для этого блюда необходимы красные сорта фасоли. Фасоль замочить на несколько часов, лучше на ночь.

Такую фасоль можно смело готовить и без мясной составляющей, но для тех, кто желает, бекон (грудинку) порезать и обжарить на сковороде или если будете готовить фасоль в кастрюле с толстым дном, то прямо в ней. (У меня вместо бекона было мясо индюшки, все же лучше бекон).

Добавить фасоль, лавровый лист, залить водой и варить до мягкости фасоли. На это может уйти около часа.

Вино. В зависимости от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить (больше похожее на суп или же наоборот, погуще), нужно будет уваривать вино или нет. Мне хотелось погуще, поэтому в другой кастрюльке, на маленьком огне я поставила выпариваться вино. Вот каким оно стало — таким густым и концентрированным.

Сладкий перец, лук, чеснок, сельдерей порезать и обжарить на оливковом масле.

Овощи добавить в фасоль, посолить, приправить специями. Варить до готовности овощей, потом добавить вино. (Совет: если после добавления вина покажется, что блюдо кисловато (зависит от вина) — добавьте ложку сахара). Дать немного повариться вместе, чтобы все ароматы «подружились».

Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису, пасте, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!