Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Баклажаны очистить и так же нарезать кубиками. Все сложить в кастрюлю. Налить все подсолнечное масло. Помидоры очистить от шкурки и натереть на мелкой терке, полученной массой залить картофель и баклажаны. Поперчить и посолить. Добавить приправу Хмели-Сунели. Поставить на средний огонь и тушить, часто помешивая, минут 30 -35, до готовности картофеля. Готовое блюдо можно подавать на стол, предварительно украсив зеленью. Приятного аппетита!