Мясо хорошо промоем и порежем на 5 одинаковых кусочков. Тонко отобьем, чтобы не было дыр. Оботрем солью и перцем (лучше использовать свеже-молотый перец). Промытые и обсушенные грибы мелко порежем. Лук очистим, промоем и так же мелко нарежем. Подготовленные грибы и лук выложим на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарим до золотистого цвета. Яйца немного взобьем и посолим. На мясо выложим остывшие грибы (примерно 1 – 1,5 ст. л.) и свернем рулет. Обваляем в яйцах. После чего - в панировочных сухарях. Выложим на разогретую сковороду и хорошо обжарим с обеих сторон. Сыр потрем на крупной терке. Выложим рулетики в форму для выпекания, посыпим сыром и поставим в разогретую до 180 – 200С духовку на 15 – 20 минут.Подаем рулет из свинины с грибами с гарниром, украсив зеленью. Приятного аппетита!