Нарезаем лук

Трем на крупной терке морковь

Обжариваем лук и морковь

Добавляем грибы, обжариваем

Отмеряем рис

Высыпаем рис к овощам с грибами

Доливаем кипяток, что бы жидкость была чуть выше риса, и изредка помешивая, готовим 15 минут на маленьком огне.

На дно формы наливаем немножко воды и растительного масла, раскладываем разрезанный вдоль перец

Кладем начинку, сверху по чайной ложке сметаны и отправляем в духовку при 200град на 30 мин

Вынимаем, засыпаем тертым сыром и опять в духовку до подрумянивания

Готовые перцы

Перчики в тарелку не выкладывала, так как отнесла на девичьи посиделки, только немножко подковырнула, что бы было видно начинку. Для особо внимательных- на фото половинки двух перцев, так как еще один я укладывала в некрасивую формочку.