Необходимые продукты:

Шаг 1

Заливаем лапшу кипятком. Оставляем до размягчения. Это занимает не более 5-7 минут.

Шаг 2

Натераем морковь на средней тёрке.

Шаг 3

Мелко нарезаем лук.

Шаг 4

Ставим обжариваться фарш на маленький огонь. Солим, перчим. Традиционно вьетнамская кухня достаточно острая, однако мы можем сделать и не острый вариант.

Шаг 5

Добавляем к фаршу лук и морковь.

Шаг 6

Сливаем с лапши воду и отжимаем. В рисовой лапше задерживается большое количество воды. Для удобства употребления готового блюда – рисовую лапшу лучше немного порезать.

Шаг 7

Добавляем лапшу к фаршу, перемешиваем.

Начинка готова.

Шаг 8

Рисовую бумагу опускаем в горячую воду на несколько секунд. Листы должны легко гнуться, но не скользить и не рваться в руках. Не нужно использовать кипяток – слишком горячо для кожи рук и бумага в этом случае просто растворяется или скручивается и слипается.

Шаг 9

Извлекаем бумагу из воды и укладываем на гладкую поверхность: тарелка, поднос. В центр листа накладываем начинку.

Шаг 10

Лист заворачиваем на манер голубца.

Обычный размер для вьетнамского блинчика 5-7 см, так удобнее для использования палочек.

Шаг 11

Обжариваются блинчики в большом количестве масла, периодически переворачивая для получения равномерной золотистой корочки.

Блюдо готово!